黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血等功效，适合贫血、肾虚、视力模糊等人群食用，可通过煮粥、蒸饭、打浆、发酵等方式食用。
1、滋阴补肾黑米富含花青素和锌元素，有助于改善肾虚引起的腰膝酸软、夜尿频多等症状，肾虚者可搭配枸杞煮粥食用。
2、健脾暖肝黑米含B族维生素和铁元素，能缓解脾胃虚弱导致的消化不良，建议与山药同煮，增强健脾效果。
3、明目活血黑米中的维生素E和硒元素可促进眼部血液循环，改善视力模糊，常与决明子配伍制成茶饮。
4、改善贫血黑米铁含量是普通大米的7倍，适合缺铁性贫血患者，建议搭配红枣、桂圆等补血食材熬制羹汤。
食用前需充分浸泡6-8小时，消化功能较弱者应控制摄入量，糖尿病患者需注意搭配粗粮控制血糖。
