双手掌发黄可能由饮食因素、药物影响、肝胆疾病、胡萝卜素血症等原因引起，需结合具体症状判断病因。
1. 饮食因素过量食用富含胡萝卜素的食物如南瓜、胡萝卜、柑橘等可能导致皮肤黄染，调整饮食后通常可自行消退，无须特殊治疗。
2. 药物影响长期服用含有黄色色素的药物如呋喃妥因、利福平等可能引起手掌黄染，停药后症状多可缓解，必要时可咨询医生调整用药方案。
3. 肝胆疾病可能与胆红素代谢异常有关，常见于肝炎、胆管梗阻等疾病，通常伴随巩膜黄染、尿液深黄等症状，需检查肝功能与腹部超声，治疗药物包括熊去氧胆酸、腺苷蛋氨酸、水飞蓟素等。
4. 胡萝卜素血症因体内胡萝卜素代谢障碍导致，常见于甲状腺功能减退或糖尿病，表现为皮肤黄染但巩膜无异常，需检测血液胡萝卜素水平，治疗需针对原发病。
建议避免高胡萝卜素饮食，观察是否伴随其他症状，持续发黄或伴有不适时应及时就医检查肝胆功能与代谢指标。
