喝酒可能引起酒精性肝炎，长期过量饮酒还会导致肝硬化、肝癌等严重肝病。酒精性肝病的进展通常分为脂肪肝、酒精性肝炎、肝纤维化、肝硬化四个阶段。
酒精代谢产物会抑制肝脏脂肪酸氧化，导致甘油三酯在肝细胞内堆积形成脂肪肝。此时戒酒并补充优质蛋白和维生素B族可逆转病变。
长期饮酒会导致肝细胞炎症坏死，表现为黄疸、腹水等症状。治疗需严格戒酒，可使用多烯磷脂酰胆碱、甘草酸二铵等护肝药物。
持续炎症刺激会激活肝星状细胞，产生过量胶原纤维形成纤维化。抗纤维化治疗可选用水飞蓟宾、双环醇等药物。
不可逆的肝脏结构改变会导致门静脉高压和肝功能衰竭。晚期需考虑肝移植手术，早期发现可通过戒酒和药物治疗延缓进展。
建议饮酒者定期检查肝功能，出现乏力、食欲减退等症状时应立即就医，日常饮食注意补充维生素和优质蛋白，避免高脂饮食。
