冻豆腐富含优质蛋白和钙质，适合炖汤、凉拌、涮火锅或炒菜食用，搭配菌菇、绿叶蔬菜、海带或肉类可提升营养吸收效果。
1、炖汤：冻豆腐孔隙结构能充分吸收汤汁，与骨头汤或菌菇同炖可增加蛋白质和矿物质摄入，建议炖煮时间超过15分钟。
2、凉拌：解冻后挤干水分切块，搭配黄瓜丝、胡萝卜等蔬菜凉拌，保留更多水溶性维生素，适合消化功能较弱人群。
3、涮煮：涮火锅时最后放入冻豆腐，既能吸收汤底鲜味又可避免过度烹煮导致蛋白质变性，搭配菠菜等富铁食材效果更佳。
4、快炒：与西蓝花、虾仁等快炒能保持冻豆腐外酥里嫩口感，高温短时烹饪有助于保留大豆异黄酮等活性物质。
冻豆腐作为植物蛋白来源，建议每周食用2-3次，肾功能异常者需控制摄入量，避免与含草酸高的蔬菜同时大量食用。
