桑叶泡水喝对降血糖有一定辅助作用，但无法替代药物治疗。桑叶中的生物活性成分有助于改善糖代谢，主要作用机制包括抑制糖吸收、促进胰岛素分泌、改善胰岛素抵抗等。
1、抑制糖吸收桑叶中的1-脱氧野尻霉素能抑制肠道α-糖苷酶活性，延缓碳水化合物的分解吸收，从而降低餐后血糖升高幅度。
2、促进胰岛素分泌桑叶提取物可刺激胰岛β细胞分泌胰岛素，提高血清胰岛素水平，有助于降低空腹血糖。
3、改善胰岛素抵抗桑叶多糖能增强外周组织对胰岛素的敏感性，改善肌肉和脂肪细胞的葡萄糖摄取利用能力。
4、抗氧化作用桑叶中的黄酮类化合物具有抗氧化活性，可减轻氧化应激对胰腺细胞的损伤，间接改善血糖控制。
建议糖尿病患者在医生指导下将桑叶水作为辅助手段，同时坚持规范用药和饮食运动管理，定期监测血糖变化。出现血糖波动时应及时就医调整治疗方案。
