饮食性腹泻的主要机制包括食物不耐受、病原体感染、渗透压失衡和肠道菌群紊乱。
1、食物不耐受乳糖酶缺乏或麸质过敏等食物不耐受可导致未消化物质刺激肠黏膜，引发分泌性腹泻，需避免相关食物并补充消化酶制剂如乳糖酶、胰酶。
2、病原体感染摄入被细菌或病毒污染的食物后，病原体产生的肠毒素直接损伤肠上皮细胞，表现为水样泻，需针对性使用诺氟沙星、蒙脱石散等药物控制感染。
3、渗透压失衡高糖或高盐饮食使肠腔内渗透压升高，水分被动进入肠道形成渗透性腹泻，调整饮食结构并口服补液盐可纠正水电解质紊乱。
4、菌群紊乱长期饮食结构异常破坏肠道微生态平衡，导致消化吸收功能障碍，补充双歧杆菌等益生菌有助于恢复菌群稳态。
建议腹泻期间选择低脂易消化食物，避免生冷刺激饮食，症状持续超过48小时或出现脱水需及时就医。
