杏仁和白酒一起食用通常不会直接导致中毒，但可能加重肝脏代谢负担或引发不适反应。主要风险包括氰苷转化、酒精代谢抑制、胃肠刺激、个体耐受差异。
1、氰苷转化苦杏仁含氰苷，过量食用可能转化为氢氰酸，酒精可能延缓其代谢。建议控制苦杏仁摄入量，出现头晕呕吐需就医。
2、酒精代谢抑制酒精会竞争肝脏代谢酶，影响氰化物分解效率。肝功能异常者应避免同食，可遵医嘱使用护肝片、水飞蓟素胶囊等药物。
3、胃肠刺激酒精与高脂杏仁同食易引发恶心腹痛。胃肠敏感者建议分时食用，必要时服用铝碳酸镁片、复方消化酶胶囊缓解症状。
4、个体耐受差异部分人群对氰苷或酒精敏感，同食可能诱发过敏或中毒反应。建议首次尝试少量，备好氯雷他定片等抗过敏药物。
选择甜杏仁更安全，饮酒前后两小时避免大量食用杏仁，出现心慌气促立即停止摄入并就医。
