伤寒可通过抗生素治疗、补液支持、饮食调理、并发症管理等方式治疗。伤寒由伤寒沙门菌感染引起，典型表现为持续发热、玫瑰疹、肝脾肿大等症状。
首选氟喹诺酮类如环丙沙星、左氧氟沙星，或第三代头孢菌素如头孢曲松。耐药菌株可选用阿奇霉素，需根据药敏结果调整用药。
高热及腹泻易导致脱水，需口服补液盐或静脉输注葡萄糖氯化钠溶液。电解质紊乱时需补充钾、钠等。
采用高热量低渣饮食，如米汤、藕粉等流质过渡到软食。避免粗纤维及高脂食物，少量多餐减轻肠道负担。
肠出血需禁食并输血，肠穿孔需紧急手术修补。中毒性心肌炎需绝对卧床，必要时使用糖皮质激素。
患者需严格隔离至症状消失，粪便培养连续2次阴性。恢复期仍可能排菌，应持续监测并避免担任餐饮从业者。
