吃鲅鱼可能导致大便会黑，通常与食物色素、胃肠出血、铁剂补充或药物影响等因素有关。
1、食物色素鲅鱼含有较多血红素铁，在消化过程中可能被氧化为黑色硫化铁，导致大便颜色加深。这种情况无须治疗，停止食用后1-2天可恢复正常。
2、胃肠出血若同时存在胃溃疡或食管静脉曲张等疾病，食用鲅鱼可能掩盖消化道出血的黑便症状。需结合便隐血试验判断，必要时使用奥美拉唑、硫糖铝、凝血酶等药物。
3、铁剂补充服用琥珀酸亚铁、多糖铁复合物等补铁药物时，鲅鱼中的铁元素可能加重肠道内铁剂蓄积。建议间隔2小时食用，或遵医嘱调整铁剂用量。
4、药物影响铋剂、活性炭等药物与鲅鱼同食可能产生黑色化合物。常见药物包括枸橼酸铋钾、胶体果胶铋、药用炭等，停药后大便颜色可逐渐恢复。
观察大便颜色变化持续时间，若超过3天未缓解或伴有腹痛等症状，建议及时消化内科就诊完善检查。
