白果中毒主要表现为恶心呕吐、腹痛腹泻、抽搐昏迷等症状，防治方法包括立即催吐、及时就医、对症治疗和预防性限制摄入。
进食白果后1-12小时内出现频繁恶心呕吐，可能伴随流涎出汗。轻度中毒可饮用大量温水催吐，严重者需立即就医洗胃。
毒素刺激胃肠黏膜导致阵发性绞痛和稀水样便。可暂时禁食观察，持续腹痛需静脉补液纠正电解质紊乱。
白果中的氢氰酸抑制中枢神经系统，严重者出现四肢强直、意识障碍。需立即送医使用解毒剂如亚硝酸钠联合硫代硫酸钠。
成人每日食用不超过10颗，儿童不超过5颗；生白果须煮沸15分钟以上去毒；孕妇及肝肾功能不全者应避免食用。
出现中毒症状后应立即停止食用，保留剩余白果样本供检测，治疗期间保持清淡饮食并监测生命体征变化。
