碱性体质和酸性体质的说法缺乏科学依据，人体酸碱度处于动态平衡状态，健康人群无须刻意调节。
1、酸碱平衡原理人体血液pH值稳定在7.35-7.45弱碱性范围，通过肺、肾、缓冲系统三重调节维持平衡，食物无法改变血液酸碱度。
2、代谢调节机制健康人群进食后产生的酸碱代谢产物可通过尿液排出，肾脏每日可处理70-100mmol氢离子，不会导致体液酸化。
3、饮食影响局限所谓碱性食物仅能短暂改变尿液pH值，对细胞外液无显著影响。西蓝花、香蕉等食物营养价值与酸碱性无关。
4、伪概念风险盲目相信酸碱体质理论可能导致过度摄入某些食物，忽视均衡饮食原则，反而不利于营养全面摄入。
保持膳食多样化，每日摄入12种以上食物即可满足营养需求，特殊健康状况需遵医嘱调整饮食结构。
