胃酸是胃壁细胞分泌的盐酸，具有消化食物和杀菌作用，其分泌受神经调节、激素调节、食物刺激和病理因素影响。
胃壁细胞通过质子泵主动分泌氢离子，与氯离子结合形成盐酸，基础分泌量为每小时10-15毫当量。
胃酸能激活胃蛋白酶原，促进蛋白质消化；杀灭随食物进入的微生物；刺激十二指肠分泌胰液和胆汁。
迷走神经兴奋促进分泌，生长抑素抑制分泌；胃泌素刺激分泌，前列腺素抑制分泌；蛋白质食物刺激作用最强。
分泌过多可能导致反流性食管炎和消化性溃疡，分泌过少可能引起消化不良和细菌过度繁殖。
保持规律饮食，避免过饱或空腹过久，减少刺激性食物摄入有助于维持胃酸平衡，出现持续烧心或上腹痛建议就医检查。
