艾叶煮鸡蛋主要有温经散寒、缓解痛经、增强免疫力、辅助安胎等作用，适合虚寒体质人群适量食用。
1、温经散寒
艾叶性温，煮鸡蛋后可改善手脚冰凉，适合冬季或宫寒女性食用，阴虚火旺者慎用。
2、缓解痛经
艾叶中的挥发油成分能舒张子宫平滑肌，对寒凝血瘀型痛经有缓解效果，建议经前3天开始食用。
3、增强免疫
艾叶含多糖和黄酮类物质，与鸡蛋蛋白质结合可促进抗体生成，但需长期适量食用才有效果。
4、辅助安胎
传统医学用于胎动不安，需在中医师指导下配合其他药物使用，不可替代正规治疗。
食用时可搭配生姜红糖增强功效，每周不超过3次，妊娠期或过敏体质者应咨询医师。
