苏打水是碳酸氢钠吗

Question

我很喜欢吃面食，但是现在在南方居住，感觉不是很吃的习惯这边的馒头，就像自己在家做馒头来吃，但是看到有的说明书上说要放苏打水，有的又说放碳酸氢钠，这两种是一种东西吗？

Answer 1

你说的两种东西本质上都是一样的，只是名称不同，在自制馒头的时候，可以适当放点小苏打，因为用酵母发酵了馒头会会有点酸味，所以用苏打可以中和掉，但是也不能防多了，放多了就会碱味过重，而且颜色不好看，自己根据口感可以控制住。