提高免疫:红芋梗含有大量黏液蛋白。这些黏液蛋白进入人体后很快会被分解,转化成人体必需的氨基酸。也有一部分会被人体直接吸收,从而转化成免疫系统中不可缺少的免疫球蛋白,增强免疫细胞活性,提高免疫功能。保肝明目:红芋梗对眼睛及肝脏都有明显保护作用,修复受损肝细胞,并能为人体补充丰富的胡萝卜素和类胡萝卜素,也可促进视网膜发育,有效预防视力减退。净化血液:红芋梗含有大量膳食纤维,可清理血液中的胆固醇及甘油三酯。其中所含的类黄酮可增加血管壁的通透性,而且还含有丰富的微量元素钾,可促进体内钠盐代谢,使血液循环保持通畅状态。