验血胰岛素前一般不能吃早餐，否则可能影响检测结果准确性。胰岛素检测主要用于评估血糖调节功能，进食会导致血糖波动干扰数据。
空腹状态下胰岛素水平反映基础分泌功能，进食后胰岛素会随血糖升高而分泌增加。若检测前进食，尤其是高糖高脂食物，可能造成胰岛素数值假性升高，掩盖真实分泌能力。临床通常要求空腹8-12小时，仅可饮用少量白开水。部分特殊检测如糖耐量试验需按医嘱在特定时间进食，但常规胰岛素检测须严格保持空腹。
极少数情况下医生可能要求餐后检测，例如评估胰岛素分泌峰值或胰岛素抵抗程度。这类检测需在医生指导下标准化进食，并固定采血时间点。但此类检测非常规项目，普通胰岛素检测均需空腹进行。
检测前3天应保持正常饮食避免刻意节食，前一天晚餐宜清淡，避免饮酒和剧烈运动。若需同时检测其他项目如肝功能，可咨询医生是否需调整检测顺序。检测后应及时进食避免低血糖，携带零食备用。如有糖尿病史或正在使用降糖药物，须提前告知医生调整用药方案。
