糖尿病人吃什么菜好呢

Question

糖尿病人吃什么菜好呢

Answer 1

含糖量极低的蔬菜有大白菜、圆白菜、菠菜、油菜、韭菜、茴菜，芹菜、苤蓝、西红柿、冬瓜、苦瓜、黄瓜、茄子、丝瓜，绿豆芽、鲜蘑、海带等。因为这些蔬菜富含食物纤维，蔬菜的茎叶等进入肠道以后可以吸收水分，形成网络状，延缓葡萄糖的吸收，有助于降低餐后血糖。肉、蛋、鱼虽然含糖量不高，但却富含蛋白质和脂肪，长期大量食用后在体内可转变成葡萄糖，导致血糖升高，都应适当吃肉食。