胃炎早期症状主要表现为：胃痛、胃胀、反酸、食欲不振、胃寒等，不同患者早期病症表现有所不同。胃痛胃痛多发生于饭前或饭后，也有少部分患者出现于晚上睡觉时。胃痛较轻，以顿痛或闷痛较为主，疼痛部位多在心脏以下至腹部之间。胃胀胃炎在发病早期会影响胃部正常功能，食物消化速度过慢，引起胃胀等症状。反酸胃酸分泌过多，经常性出现反酸，有部分患者感到胃酸从胃里泛起或满上来。食欲不振早期胃炎已引起消化不良，患者胃口较差，没有食欲，吃不下东西。胃寒多数患者在进食生冷食物或在天气骤然变冷、气温下降时有胃痛、胃胀等胃寒之症。
