适量饮用桂花酒可能有助于促进血液循环和缓解疲劳，但过量可能增加肝脏代谢负担。桂花酒的主要作用包括舒缓情绪、促进消化、改善口臭，潜在风险涉及酒精依赖、胃肠刺激、血糖波动。
桂花酒含有的芳香物质能刺激嗅觉神经，通过神经传导促进大脑释放内啡肽等愉悦物质。传统医学认为桂花性温味辛，具有疏肝解郁功效，对情绪低落、焦虑状态有一定调节作用。需注意酒精本身具有神经抑制作用，饮用过量可能适得其反。
桂花中的挥发油成分可刺激胃酸分泌，增强胃肠蠕动能力。酒精能短暂扩张胃部血管，改善局部血液循环，对食欲不振、饭后腹胀有缓解效果。但胃溃疡患者饮用可能加重黏膜损伤，空腹饮用易引发胃部不适。
桂花所含的紫罗兰酮等化合物具有抑菌作用，能减少口腔厌氧菌繁殖。酒精的挥发性可短暂掩盖口腔异味，但长期依赖酒精清洁口腔反而会破坏菌群平衡。建议配合正确刷牙方式使用，糖尿病患者慎用含糖桂花酒。
长期饮用含酒精饮品可能使中枢神经系统产生适应性改变，导致耐受性增加。部分人群可能从社交性饮酒发展为病理性饮酒，出现戒断反应时应及时寻求专业帮助。妊娠期、肝病患者等特殊人群应完全避免饮酒。
市售桂花酒常添加大量糖分，单次饮用可能使血糖快速升高。酒精代谢会干扰肝脏糖异生过程，酒后数小时可能出现反应性低血糖。糖尿病患者需严格计算碳水化合物摄入量，建议选择无糖配方并控制单次饮用量。
饮用桂花酒建议选择酒精度低于12度的产品，单次饮用量控制在100毫升以内，每周不超过3次。搭配高蛋白食物可延缓酒精吸收，饮用后适当补充水分促进代谢。慢性病患者应咨询出现心悸、头晕等不适立即停用。传统药酒并非保健品，不能替代药物治疗，保持规律作息和均衡饮食才是健康基础。
