当归发霉后即使洗干净也不建议食用，因为霉菌可能产生毒素，危害健康。处理发霉的当归应直接丢弃，避免食用风险。
1、霉菌毒素的危害：霉菌在生长过程中可能产生黄曲霉毒素等有害物质，这些毒素耐高温，普通清洗无法去除。摄入后可能对肝脏、肾脏等器官造成损害，甚至增加癌症风险。
2、清洗无法彻底去除霉菌：霉菌的菌丝可能深入药材内部，表面清洗只能去除可见的霉斑，无法清除内部的霉菌和毒素。
3、正确保存当归的方法：将当归存放在干燥、阴凉、通风的环境中，避免受潮。可以使用密封容器或防潮袋，定期检查药材状态，发现霉变及时处理。
4、替代方案：如果发现当归发霉，建议购买新的药材。选择正规渠道购买，确保药材质量。
5、健康饮食建议：日常饮食中注意食材的保存和检查，避免食用变质或发霉的食物，保护身体健康。
发霉的当归即使清洗干净也不安全，直接丢弃是最佳选择。正确保存药材和食材，定期检查，避免食用变质食物，是维护健康的重要措施。
