晚间西红柿减肥法 生吃还是熟食好
发布于 2011-12-29 11:46
西红柿含有丰富的果胶等食物纤维，让人很容易有饱足感，所以西红柿是很好的减肥果蔬；晚间西红柿减肥是目前很流行的一种减肥方式，但是很多人比较迷茫的是，晚间西红柿减肥法，西红柿是生吃好还是熟吃好呢?
晚间西红柿减肥法 生吃还是熟食好
与食用生西红柿相比，人们食用加热后的西红柿，更能提高徊中番茄红素的抗氧化剂的浓度。这是因为高温破坏了番茄细胞的细胞壁，从而增加了番茄红素等抗氧化剂的释放。
此外，西红柿在烹调过程中，常会用到花生油、色拉油等植物油，而这些油脂将帮助西红柿将番茄红素等脂溶性抗氧化剂自然释放出来，充分发挥抗氧化作用。
当然，凡事有利必有弊，加热后，西红柿中的维生素C会受到损失，但是西红柿中的番茄红素和其他抗氧化剂含量却明显上升。因此，熟吃西红柿比生吃西红柿的总体营养价值要高。此外，西红柿皮中含有大量的番茄红素，因此，在食用时最好不要弃皮不食。
所以如果你缺乏缺乏维生素c,那就选择生食的方式，如果你想提高身体抗氧化能力，就选择熟食。你的健康你做主，自己选择吧。小编的意见是采用晚间西红柿减肥法时，可以生食与熟食交替利用，更利于身体最各种营营养素的吸收。
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