鸡肉巧吃,不再害怕肥胖

发布于 2011-10-27 14:07

  正在瘦身之路上的人们,你们还在为怎么减肥瘦身而发愁吗?是不是还在忍受节食的痛苦呢?你知不知道鸡肉其实是一种不错的减肥食物呢,它的热量非常低,这样也不会过多担心吃多会发胖,下面就跟小编一起来看看鸡肉减肥食谱吧。

  食单:中西式健康代表

  西式代表:鸡肉沙拉

  推荐理由:西餐中鸡肉的做法除了快餐式的炸鸡外,还有另一种鸡肉菜肴值得推荐,那就是沙拉。西餐中不少沙拉并不仅仅只有蔬果,而且加入了肉类,其中,最常见的就是鸡肉。

  【原料】净膛光鸡1只,奶油沙司500克,香叶2片,胡萝卜25克,葱头25克,芹菜25克,生菜叶150克,西红柿150克,鲜黄瓜150克,精盐适量。

  【制法】将洗净的净膛光鸡,放入水锅中,加入盐、胡萝卜、葱头、芹菜煮熟,放凉,然后把鸡脯剔下来,切成斜薄片,去掉胸骨,把鸡仰放在盘中,再把切好的鸡脯肉拼摆成鸡的原形;取预先制好的奶油沙司放凉,浇挂在鸡的身上,将鸡身挂满均匀的沙司,放入冰箱稍冻;再把稍冻的鸡放入盘中,然后,在鸡胸处点缀花草、立体方格等图案,最后在图案上挂一层胶冻汁即可,四周可配生菜、西红柿片、黄瓜片等。

  中式代表:水晶鸡

  推荐理由:广东名菜“水晶鸡”其实就是隔水蒸鸡,做法简单,从营养学角度来说也是最佳选择。隔水蒸鸡能够最大限度保留鸡肉的营养成分,而清蒸的做法一方面突出鸡肉的原味,另一方面也杜绝了过多的油盐。

  【原料】一整只光鸡(约900克,去毛、去内脏),少许盐,纯正花生油20克。

  【制法】先将整只鸡洗净,放在篮子里沥干水分,后把鸡放在蒸盘里用盐均匀搽胸腔和鸡皮,再搽上纯正花生油,腌渍5分钟;把蒸锅的清水烧开,将腌渍好的鸡连蒸盘放进蒸锅里中火蒸10分钟后把鸡翻身再蒸8分钟,取出整只熟鸡斩件,整齐地摆放在碟子里,鸡蒸熟后蒸盘里会有约100毫升的鸡汤,将鸡汤全部淋在斩好的鸡上即可。

  营养师指导:

  原理:鸡肉低脂低热鸡肉比起猪肉、牛肉等肉类,明显具有低脂低热的特点,肉质也更爽口香嫩。其可采用多种烹饪方法、与多种辅料搭配制作出美味菜肴,且营养丰富,是减肥者摄取动物性蛋白质的首选食物。

  据营养师提供的数据显示,与其它肉类相比,鸡肉确实具有无与伦比的减肥优势。与牛相比,每100克牛肉中含有蛋白质20.1克,脂肪10.2克,而每100克鸡肉中则含有蛋白质23.3克,脂肪只有1.2克。

  而在近10年非常流行的肉食减肥营养学类上,也有“按肉类颜色深浅区分品尝”的减肥法,一般是肉食类色越浅对减肥效果越好。而肉类以颜色的有无及深浅可分为三大类:色泽鲜红或暗红,如猪肉、牛肉和羊肉等,称为深色肉或红肉;肉色嫩白,如鸡肉、鸭肉、鹅肉、兔肉及鱼肉等,称为浅色肉或白肉;几乎无色,主要是水生贝壳类动物肉,如蛤肉、牡蛎与蟹肉等,称为无色肉。营养学家一致认为,浅色和无色肉中的饱和脂肪及胆固醇含量明显低于红肉。

  而在热量方面,有数据显示,100克的牛肉热量为310千卡,猪肉为307千卡,羊肉为176千卡,鸭肉为183千卡,而鸡肉则有134千卡。可见,鸡肉十分适合瘦身人士食用。

  误区:鸡胸肉最好

  找到了开荤的最佳选择,还必须懂得吃鸡肉的最佳方法。据介绍,目前很多人吃鸡肉存在误区,认为鸡肉热量少,所以大有“肆无忌惮”的趋势,这样反而容易陷入误区。

  首先,鸡肉本身低脂低热,但如果是高温油炸的鸡肉则热量极高,不仅不能减肥,还会增肥,因此,快餐式的炸鸡不是减肥良方。

  其次,很多广东人吃鸡喜欢鸡背肉,而鸡胸肉则受到老饕的一致“唾弃”。事实上,对减肥最有效的正是鸡胸肉,因为它是整只鸡中热量和脂肪含量最低的部位。

  第三,要使鸡肉成为真正的减肥食品,还有一个重要的步骤,那就是去掉鸡皮和可见脂肪油块,这是鸡肉脂肪最集中的地方,去掉后鸡肉的脂肪含量就更低了。最后,相对女士来说,男士减肥更应该多吃点肉类,而鸡肉对男士养性也有一定帮助,因此男人减肥,比女人更需要鸡肉。

  上面就是小编讲给大家的鸡肉减肥食谱,可以让你们在享受美味的同时也能瘦身减肥哦!

相关推荐

健康早知道 更多

Q
鼻病毒感染是什么症状

回答:鼻病毒感染的症状包括流鼻涕、鼻塞、打喷嚏、喉咙痛、咳嗽、轻微发热等,通常表现为普通感冒。治疗以缓解症状为主,包括多休息、多喝水、使用药物控制不适。 鼻病毒感染是引起普通感冒的常见原...

Q
急性肾损伤分期标准是什么

回答:急性肾损伤分期标准基于血清肌酐水平和尿量变化,分为1期、2期和3期,分别对应不同程度的肾功能损害。早期识别和干预是改善预后的关键。 1、急性肾损伤的分期标准主要依据血清肌酐升高幅度...

Q
青少年甲状腺突眼是什么疾病

回答:青少年甲状腺突眼是一种由甲状腺功能异常引起的眼部疾病,通常与甲状腺功能亢进症相关。主要原因是自身免疫系统异常攻击甲状腺和眼部组织,导致眼球突出、眼睑肿胀等症状。治疗包括药物控制甲状...

Q
牙龈肿痛真难顶

回答:牙龈肿痛通常是由牙龈炎或牙周炎引起的,及时治疗和日常护理可以有效缓解症状。牙龈肿痛的原因包括口腔卫生不良、细菌感染、营养不良等。治疗方法有药物治疗、口腔清洁和饮食调整等。 1、口腔...

Q
脚崴了一般多久能消肿

回答:脚崴了消肿时间通常为1到2周,具体恢复时间取决于损伤程度和个人体质。轻度扭伤可能几天内消肿,中度或重度扭伤可能需要更长时间。 1、脚崴后消肿时间与损伤程度有关。轻度扭伤仅涉及韧带轻...

Q
肺大疱是什么病严重吗

回答:肺大疱是一种肺部疾病,表现为肺泡异常扩张形成囊状结构,严重程度因个体差异而异,部分患者可能无症状,但严重时可导致呼吸困难、气胸等并发症,需及时就医。肺大疱的形成可能与遗传、环境、生...

Q
化脓性腮腺炎传染吗

回答:化脓性腮腺炎具有一定的传染性,主要通过飞沫传播或直接接触感染者的唾液传播。预防措施包括避免与感染者密切接触、保持个人卫生和及时就医治疗。 1、传染性分析 化脓性腮腺炎是由细菌感染引...

Q
腰大池引流术感染怎么治疗

回答:腰大池引流术感染需要及时就医,采取抗生素治疗、引流管护理和手术干预等措施。感染可能由细菌侵入、操作不当或术后护理不佳引起,治疗需根据感染程度和患者情况个性化处理。 1、抗生素治疗是...