把豆角煮熟煮透再吃可以预防中毒。豆角品种非常多，引起中毒的大多是因为豆角中所含的皂素和血球凝集素而引发的，吃豆角中毒后潜伏期为数10分钟到5小时。主要为症状可伴有恶心、呕吐、腹泻等，如出现中毒的现象需要及时到医院就诊。
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