腌菜长了白色的霉之后就不可以吃了，出现白色的霉说明食物变质了，食用发霉变质食物对身体是有害的。引起食物发霉的霉菌一般有曲霉菌、青霉菌和灰霉菌，食用霉菌之后会中毒，从而会引起肌肉无力、出汗多、颤抖、发烧、呕吐等不良反应。
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