剩菜第二天尽可能不要吃。在剩菜放置一段时间后，菜内的硝酸盐含量就会增多，当剩菜进入人身体后，就会产生亚硝胺，亚硝胺会对人造成患癌的几率大大增加，如果长时间进食剩菜的话，还可能会影响肠道，造成肠道炎症
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