油锅着火可以采取以下的方法：
1、可以迅速用锅盖盖住锅体，使燃烧物得不到足够的氧气而自行熄灭；同时也可以使用大块的湿布或者是湿麻袋等，遮盖住起火的油锅，阻止空气进入到燃烧区内，从而熄灭。
2、迅速的将煤气关闭，然后将切好的蔬菜以及其他生冷的食物，沿着锅边倒入到锅内，利用蔬菜以及食物来降低温度，从而达到快速灭火的效果。
3、倒冷油灭火，油锅着火一般是由于锅内含有的可燃性物质挥发成气体从而着火的，所以只要将温度降低，让其无法继续挥发成气体，这样就起到了灭火的作用。食用油是经过加工成熟油了，易燃度不是很高，所以锅里着火就加常温的食用油，这样火是不会马上燃烧的，同时这样做的目的降低锅里的高温油，使燃点降低，这样就可以灭火了。
