节食可能导致尿酸短暂性升高。尿酸升高通常与体内嘌呤代谢紊乱有关，而节食过程中可能因能量供应不足、脂肪分解加速等因素影响尿酸排泄。
节食初期身体会因热量摄入不足启动脂肪分解供能机制，脂肪代谢过程中产生的酮体可能竞争性抑制尿酸排泄，导致血尿酸水平暂时上升。同时严格限制碳水化合物可能引发轻度脱水状态，尿液浓缩进一步减少尿酸排出。这类尿酸波动多为一过性，随着饮食模式稳定或恢复正常进食后逐渐缓解。
部分人群在长期节食时可能出现持续性高尿酸血症，这与肌肉分解增加、代谢性酸中毒等因素相关。采用高蛋白低碳水化合物饮食的人群更易出现该情况，因蛋白质代谢产物会增加肾脏排泄负担。存在痛风病史或肾功能异常者需特别注意，尿酸持续升高可能诱发关节炎症发作。
建议调整饮食结构时避免极端节食，每日热量摄入不低于基础代谢需求，可适当增加低糖水果、蔬菜等碱性食物比例促进尿酸溶解。运动前后及时补充水分维持尿量，必要时监测血尿酸水平。若出现关节红肿热痛等痛风症状应及时就医，避免自行服用降尿酸药物。