下颌角截骨术后应避免食用坚硬、辛辣刺激、需反复咀嚼及易引发感染的食物，主要包括坚果类、辛辣调味品、粘性食品、海鲜发物及酒精类饮品。术后饮食需以温凉流质或软食为主，促进伤口愈合。
一、坚果类
术后1个月内禁止食用核桃、杏仁、榛子等坚硬坚果。这类食物需用力咀嚼，可能牵拉手术切口导致出血或影响骨骼愈合。坚果碎屑还可能残留于口腔创面，增加感染风险。建议选择南瓜子泥、芝麻糊等细腻坚果制品替代。
二、辛辣调味品
辣椒、芥末、花椒等刺激性调料可能扩张血管引发出血，同时刺激口腔黏膜产生灼痛感。术后3周内应避免添加此类调料，可改用葱姜汁、香菇粉等温和调味。对于合并胃肠功能紊乱者，辛辣食物还可能诱发呕吐反射。
三、粘性食品
年糕、糯米糍、口香糖等粘性食物易附着于手术部位，难以通过漱口清除，可能滋生细菌导致创口感染。粘性物质还可能黏连固定装置，影响术后咬合关系调整。建议术后2个月内避免食用，可选择山药泥、土豆泥等易吞咽的淀粉类食物。
四、海鲜发物
螃蟹、虾、贝类等海鲜可能引发过敏反应，导致术区肿胀加重。其高嘌呤特性还可能影响代谢，延缓骨组织修复。术后6周内应限制食用，可替换为鳕鱼、鲈鱼等低敏淡水鱼类补充优质蛋白。
五、酒精类饮品
酒精会抑制成骨细胞活性，干扰钛板与骨骼的整合过程，同时可能加重术后肿胀。啤酒、红酒等含酒精饮料需严格禁止3个月以上。建议饮用鲜榨果蔬汁或蛋白粉冲剂补充营养。
术后饮食应分阶段调整：前3天以牛奶、米汤等冷流质为主；4-7天可尝试蒸蛋羹、豆腐脑等半流质；2周后逐步过渡到软烂面条、肉末粥等软食。所有食物需保持温凉状态，避免温度刺激引发疼痛。每次进食后需用医用漱口水清洁口腔，保持术区卫生。若出现持续肿胀疼痛或异常分泌物，应及时复诊排除感染可能。恢复期间建议定期进行张口训练，防止关节僵硬。