吃完火锅后喝酸奶并不能真正起到刮油的作用。酸奶虽然有助于消化，但无法直接分解或清除食物中的油脂。
酸奶含有益生菌和乳酸，能够促进胃肠蠕动，帮助消化食物，缓解饱胀感。火锅中的油脂进入消化道后，主要依靠胆汁和胰液中的脂肪酶进行分解，酸奶中的成分无法替代这一生理过程。适量饮用酸奶可以调节肠道菌群平衡，对胃肠健康有一定益处，但无法直接减少油脂吸收。
部分人群可能误以为酸奶的酸味能够中和油脂，实际上胃酸本身已具备很强的酸性环境，酸奶的酸性对油脂分解影响微乎其微。市面上部分酸奶产品含糖量较高，过量饮用反而可能增加热量摄入。特殊体质人群如乳糖不耐受者，饮用酸奶后可能出现腹胀腹泻等不适症状。
保持健康的饮食习惯需要控制油脂摄入总量，建议选择清汤锅底，减少高脂肪食材的摄入。餐后可适量活动促进消化，长期维持均衡饮食结构比依赖单一食物更有利于健康。若出现持续消化不良症状，应及时就医检查是否存在胃肠功能紊乱等问题。