节食可能导致尿酸增高，但具体影响与节食方式和个体代谢差异有关。尿酸水平升高通常与嘌呤代谢紊乱、肾脏排泄减少等因素相关。
过度节食或极端低热量饮食可能引发体内酮体生成增加，酮体与尿酸竞争肾脏排泄通道，导致尿酸滞留。同时，快速减重时脂肪分解产生的酮酸会抑制尿酸排泄，短期内可能使血尿酸水平上升。部分节食者因减少主食摄入而增加高嘌呤蛋白质食物比例，间接增加尿酸生成。长期蛋白质摄入不足也可能导致肌肉分解，释放嘌呤代谢产物。
科学控制饮食热量并保持营养均衡通常不会显著影响尿酸水平。适量减少精制碳水摄入、增加低脂乳制品和蔬菜的饮食模式，反而可能帮助调节尿酸代谢。采用渐进式减重策略，每周体重下降不超过1公斤，可降低尿酸波动风险。充足饮水有助于促进尿酸排泄，每日建议饮用2000毫升以上。
建议存在高尿酸风险的人群避免突然严格节食，可咨询营养师制定个性化方案。若出现关节红肿热痛等痛风症状，应及时就医检测血尿酸水平。日常需注意限制动物内脏、海鲜等高嘌呤食物，适当增加樱桃、柠檬等碱性食物摄入，保持规律作息与适度运动有助于维持代谢平衡。