节食可能引起尿酸升高，但并非所有人都会出现这种情况。尿酸升高与节食方式、个体代谢差异等因素有关。
短期内严格限制热量摄入或采用极低热量饮食时，体内脂肪分解加速会产生大量酮体，酮体与尿酸竞争肾脏排泄通道，导致尿酸排泄减少而蓄积。高蛋白低碳水化合物饮食模式可能增加嘌呤摄入，动物内脏、海鲜等高嘌呤食物摄入过多会直接提升血尿酸水平。长期营养不良可能影响肾脏功能，尿酸排泄能力下降也会引起指标异常。
部分人群在节食期间尿酸波动不明显，均衡控制热量并保持适量碳水化合物摄入时，通常不会显著影响尿酸代谢。肥胖人群减重过程中可能出现短暂尿酸升高，但随着体重稳定会逐渐恢复正常。遗传性嘌呤代谢异常者需特别注意，这类人群即使轻度节食也可能诱发高尿酸血症。
建议采取渐进式减重策略，每日热量缺口控制在500千卡以内，避免完全禁食或极端饮食。每日饮水2000毫升有助于促进尿酸排泄，西蓝花、黄瓜等低嘌呤蔬菜可适量增加。若出现关节红肿热痛等痛风症状，需及时检测血尿酸水平并遵医嘱使用别嘌醇片、非布司他片或苯溴马隆片等药物，避免自行服用利尿剂或阿司匹林肠溶片等可能影响尿酸代谢的药物。