小儿全麻手术前通常需要禁食6-8小时，禁水2-4小时。具体时间需根据患儿年龄、食物类型及手术类型调整，需严格遵医嘱执行。
婴幼儿及儿童代谢较快，但麻醉风险较高，禁食时间过长可能导致低血糖或脱水，过短则增加术中呕吐误吸风险。母乳喂养婴儿术前4小时需停止哺乳，配方奶喂养需提前6小时禁食，固体食物需提前8小时禁食。清饮料如糖水或电解质溶液可在术前2-4小时少量饮用，但牛奶、含颗粒果汁等需按固体食物处理。急诊手术需评估胃排空情况，必要时采用快速序贯诱导麻醉。家长需准确记录患儿进食时间并告知麻醉医生，避免因隐瞒饮食导致手术延期或并发症。
术后需逐步恢复饮食，先少量饮水观察无呕吐后再过渡到流质、半流质食物。家长应关注患儿精神状态及尿量，避免因禁食时间不当引发脱水或电解质紊乱。若出现持续呕吐、腹胀等症状需及时联系医护人员。