节食可能降低尿酸水平，但过度节食或不当饮食控制可能引发尿酸波动甚至升高。尿酸水平变化与能量摄入、饮食结构及代谢状态密切相关。
减少高嘌呤食物摄入是控制尿酸的关键措施。动物内脏、海鲜、浓肉汤等高嘌呤食物会直接增加尿酸生成，适度限制这类食物有助于降低血尿酸浓度。同时控制果糖摄入也很重要，含糖饮料和加工食品中的果糖会加速嘌呤分解代谢，间接升高尿酸。均衡减少每日总热量摄入可帮助超重或肥胖人群减轻体重，脂肪组织减少能够改善胰岛素抵抗，从而降低肾脏对尿酸的重吸收率。增加低脂乳制品和蔬菜摄入能提供优质蛋白和碱性物质，促进尿酸排泄。每日饮水2000毫升以上可稀释尿液并加速尿酸排出。
长期极低热量节食可能导致酮症酸中毒，酮体竞争性抑制尿酸排泄反而使血尿酸升高。突然严格限制碳水化合物会引发分解代谢亢进，细胞大量崩解释放嘌呤底物。蛋白质摄入不足时，机体分解肌肉组织产生的肌酐与尿酸排泄存在竞争关系。营养不良状态可能损伤肾功能，降低尿酸滤过率。部分人群在快速减重期间出现短暂性尿酸升高，这与脂肪分解产生的游离脂肪酸影响肾小管功能有关。
建议通过科学饮食管理尿酸水平，每日热量缺口控制在500千卡以内，优先选择低升糖指数主食和富含膳食纤维的蔬菜水果。避免饮酒和含糖饮料，烹饪时多用蒸煮方式减少油脂摄入。定期监测尿酸值，若持续高于420微摩尔每升或出现关节肿痛，需及时就医排查痛风或代谢综合征。合并高血压、糖尿病等慢性病患者应在医生指导下调整饮食方案。