包心菜减肥法有一定短期减重效果，但长期单一食用可能导致营养失衡。包心菜热量低且富含膳食纤维，能增加饱腹感减少其他食物摄入，但无法提供人体所需的全部营养素。
包心菜每100克仅含25千卡热量，其高水分和高膳食纤维特性可延缓胃排空速度，短期内通过低热量饮食实现体重下降。部分研究显示连续一周以包心菜为主食可能减重2-3公斤，但减去的多为水分和肌肉组织。包心菜含维生素K、维生素C及少量矿物质，长期单一食用易引发蛋白质、必需脂肪酸和B族维生素缺乏，可能出现乏力、脱发、免疫力下降等营养不良症状。烹饪方式也影响效果，水煮或凉拌比油炒更能控制热量摄入。
极端节食后恢复正常饮食易引发体重反弹，人体基础代谢率可能降低。部分人群采用包心菜汤替代三餐时会出现低血糖、头晕等不适。甲状腺功能异常者大量食用十字花科蔬菜可能干扰碘吸收。孕妇、青少年及消化系统疾病患者更不适宜此类极端饮食法。
建议将包心菜作为减脂期辅助食材，每日摄入量控制在200-300克，搭配鸡胸肉、鱼类等优质蛋白和全谷物。需配合规律运动与均衡饮食，减重速度以每周0.5-1公斤为宜。出现持续疲劳、月经紊乱等异常症状应及时停止并就医。
