吃酱油不会导致皮肤变黑。皮肤颜色主要由黑色素决定，而酱油中的色素不会被人体吸收并影响黑色素合成。
酱油的主要成分是大豆、小麦等发酵产物，其深褐色源于美拉德反应产生的类黑精。这类色素进入消化道后会被分解为小分子物质，无法通过血液循环到达皮肤。黑色素的合成受遗传、紫外线照射、激素水平等因素调控，与食物色素无直接关联。部分人认为伤口愈合期食用酱油会留疤变黑，这属于误解。伤口色素沉着与炎症反应、防晒措施有关，饮食中酱油摄入量对愈合无负面影响。
皮肤颜色变化需警惕病理性因素。某些内分泌疾病如艾迪生病可能导致全身皮肤色素加深，长期接触重金属也可能引起局部肤色改变。若发现皮肤异常发黑伴随其他症状，建议及时就医排查病因。日常护肤应注重防晒，使用含维生素C、烟酰胺等成分的护肤品有助于均匀肤色。
保持均衡饮食对皮肤健康更重要。适量摄入富含维生素C的柑橘类水果、富含维生素E的坚果以及优质蛋白，有助于维持皮肤屏障功能。酱油作为调味品可正常食用，但需注意控制钠摄入量，高血压患者更应减少使用量。皮肤状态受多重因素影响，单一食物不会直接改变肤色。
