反式脂肪主要存在于氢化植物油、人造黄油、起酥油等加工食品中，常见于油炸食品、烘焙食品、速食食品等。反式脂肪可能增加心血管疾病风险，建议减少摄入。
1、油炸食品
油炸食品如炸鸡、薯条、油条等通常使用氢化植物油反复高温烹炸，容易产生反式脂肪。高温加工过程中油脂结构发生改变，形成反式脂肪酸。长期摄入可能升高低密度脂蛋白胆固醇水平，增加动脉硬化风险。建议选择空气炸或烘烤方式替代油炸。
2、烘焙食品
蛋糕、饼干、派皮等烘焙食品常添加人造黄油或起酥油以改善口感，这些原料含有较多反式脂肪。反式脂肪能延长食品保质期并增强酥脆感，但会干扰正常脂代谢。购买时可查看标签选择不含氢化植物油的产品。
3、速食食品
速冻披萨、方便面、汉堡等速食食品的酱料和加工肉类可能含反式脂肪。生产商常使用部分氢化油保持食品稳定性。反式脂肪摄入过量可能引发慢性炎症反应，与胰岛素抵抗存在关联。建议优先选择新鲜食材自制餐食。
4、植脂末制品
咖啡伴侣、奶茶粉、速溶汤料等含植脂末的食品普遍含反式脂肪。植脂末是通过氢化工艺制成的奶精替代品，虽然成本低廉但营养价值较低。反式脂肪可能影响细胞膜功能，建议用纯牛奶或奶粉替代植脂末。
5、零食类食品
爆米花、巧克力棒、蛋卷等零食在加工中可能添加氢化油。反式脂肪耐高温且不易变质，常被用于延长零食货架期。过量摄入可能影响儿童神经系统发育，选购时需注意营养成分表中反式脂肪酸含量。
日常饮食中应减少加工食品摄入，多选择新鲜蔬果、全谷物和优质蛋白。烹饪时使用橄榄油、菜籽油等未氢化油脂，避免油温超过烟点。购买包装食品时仔细阅读标签，选择标注"0克反式脂肪"的产品。保持膳食多样化有助于降低反式脂肪的健康风险。
