减肥期间可以适量喝粥，但需注意粥的升糖指数较高且饱腹感持续时间较短，可能影响减重效果。粥的主要问题在于碳水化合物快速吸收导致血糖波动，以及缺乏蛋白质和膳食纤维等营养素。
粥类食物经过长时间熬煮后淀粉糊化程度高，容易被人体快速消化吸收，导致餐后血糖迅速上升。高血糖反应会刺激胰岛素大量分泌，促进脂肪合成储存。白米粥的升糖指数可达90以上，与白米饭相当。血糖快速升高后又迅速下降，容易产生饥饿感，可能增加额外进食的概率。部分人群喝粥后两小时左右会出现明显饥饿感，不利于控制总热量摄入。
传统白粥的营养构成以碳水化合物为主，缺乏优质蛋白和膳食纤维。一碗300毫升的白米粥约含30克碳水化合物，但蛋白质不足2克。蛋白质摄入不足会影响肌肉合成代谢，降低基础代谢率。膳食纤维缺乏则减弱肠道蠕动和饱腹感维持。长期单一食用可能导致营养失衡，影响减肥期间的身体机能。
减肥期间若选择喝粥，建议搭配蛋白质食物和膳食纤维。在粥中加入鸡胸肉、虾仁、鸡蛋等优质蛋白，或混合燕麦、杂粮、豆类等粗粮，可降低整体升糖指数并延长饱腹时间。蔬菜粥、菌菇粥等添加膳食纤维的改良粥品更适合减肥人群。注意控制单次食用量在200毫升以内，避免添加白糖、皮蛋等高热量配料。
减肥期间应保持饮食多样化，粥类不宜作为主食长期单一食用。建议将粥作为早餐或加餐的选择之一，配合鸡蛋、牛奶、坚果等食物平衡营养。注意监测喝粥后的饥饿感变化，若发现容易饿可调整为更抗饿的杂粮饭或全麦面包。建立包含优质蛋白、复合碳水、健康脂肪的均衡饮食结构，结合适度运动才能实现健康减重。
