适量摄入蛋白质有助于减脂肪，但需配合热量控制与运动。蛋白质主要通过增加饱腹感、提高代谢率、减少肌肉流失等方式辅助减脂。
蛋白质是人体必需的宏量营养素，其消化吸收过程需要消耗更多能量，这种现象称为食物热效应。高蛋白饮食能延长胃排空时间，减少饥饿激素分泌，从而降低总热量摄入。乳清蛋白、大豆蛋白等优质蛋白还能刺激肌肉蛋白质合成，避免减脂期肌肉流失导致基础代谢下降。研究显示每日蛋白质摄入量达到每公斤体重1.2-1.6克时，对体脂减少效果更显著。
但单纯增加蛋白质摄入而不控制总热量，仍可能导致脂肪堆积。部分高蛋白食物如红肉、全脂乳制品本身含有较多饱和脂肪，过量食用可能增加心血管负担。肾功能不全者需谨慎控制蛋白质摄入量，避免加重肾脏代谢压力。采用高蛋白饮食时应搭配膳食纤维丰富的蔬菜水果，并保证每日饮水1500-1700毫升以促进代谢废物排出。
建议将蛋白质摄入分散至每餐，选择鸡胸肉、鱼类、豆制品等低脂高蛋白食物，配合每周150分钟中等强度有氧运动及力量训练。减脂期间每日热量缺口应控制在500千卡以内，避免过度节食引发代谢适应。若存在慢性疾病或特殊健康状况，需在医生或营养师指导下调整饮食方案。
