中药煎煮的正确方法主要包括选择器具、浸泡药材、控制水量、掌握火候、过滤药液等步骤。煎煮中药时需注意器具材质、药材处理、煎煮时间等细节，以确保药效充分发挥。
1、选择器具
煎煮中药宜选用砂锅、陶瓷锅等化学性质稳定的器具，避免使用铁、铝等金属锅具。金属器具可能与中药成分发生反应，影响药效或产生有害物质。砂锅受热均匀且保温性好，适合长时间煎煮。煎药前需将器具清洗干净，避免残留物影响药性。
2、浸泡药材
煎煮前需将药材用冷水浸泡30-60分钟，水量以淹没药材2-3厘米为宜。部分质地坚硬的药材如矿物类、贝壳类需延长浸泡时间。浸泡可使药材组织吸水膨胀，有利于有效成分的溶出。夏季高温时浸泡时间可适当缩短，避免药材变质。
3、控制水量
一般药物头煎加水量以超过药面3-5厘米为宜，二煎水量可适当减少。解表药、芳香类药材水量宜少，滋补药水量可稍多。煎煮过程中不宜频繁加水，若必须加水应添加沸水。煎煮后药液量应控制在200-300毫升，儿童用药量需减半。
4、掌握火候
解表药、芳香类药材宜用武火快煎，煮沸后维持10-15分钟即可。滋补类药物需文火慢煎，煮沸后维持30-60分钟。矿物类、贝壳类药材应先煎30-40分钟，再加入其他药材同煎。含有毒性的药材需久煎1-2小时以降低毒性。
5、过滤药液
煎煮完成后应及时过滤药液，避免药渣继续吸收有效成分。可用双层纱布或细孔滤网过滤，趁热将药液倒入容器。部分黏性较大的药液可适当挤压药渣，但不宜过度挤压以免混入杂质。药液应现煎现服，不宜长时间存放。
煎煮中药时应注意保持环境通风，避免药液溢出或烧干。特殊药材如附子、乌头等需遵医嘱单独处理。服用中药期间应忌食生冷、油腻、辛辣等食物，保持规律作息。若煎药过程中出现异常气味或颜色变化应立即停止使用。建议在专业中医师指导下进行中药煎煮和服用，确保用药安全有效。
