执法人员上门 胖哥俩肉蟹煲涉事门店店员提前丢弃店内食材
8月23日上午十点左右，针对报道曝光的北京两家胖哥两肉蟹煲店食品安全题(相关报道：卧底网红餐厅胖哥两肉蟹煲：隔夜死蟹当现杀活蟹卖，土豆腐烂，发臭后继续使用)，丰台区市场监督管理局和朝阳区市场监督管理局的执法人员分别前往两家涉事店进行现场检查。
调查期间，记者从某店内的监视录像中发现，在执法人员到达之前，店员丢弃了一部分冷藏食材。对此，执法人员带着监视录像的复印件进行了调查。另外，在相关合生汇店的后门，记者在现场看到2名店员从店内向外运送食材。朝阳区市场监督管理局进入店铺检查后，对相关可疑器具、物品进行封存检查。
店员提前丢弃厨房配料。
今天早上，调查报道卧底网红餐厅胖哥两肉蟹煲：大量使用过期配料，隔夜死蟹作为活蟹出售，曝光了北京两家胖哥两肉蟹煲店的配料混乱：承诺现杀的活蟹，实际上是前一天宰杀的隔夜蟹；过期、变质的土豆经过简单加工后继续送到餐桌上；提前煮熟的肉，即使变味也会留到第二天继续出售…
报告发布后，今天上午10点左右，丰台区市场监督管理局联合马家堡街道市场监督所执法人员现场对涉事凯德mall(大峡谷店)胖哥两家肉蟹煲餐厅进行了检查，并责令该店停业整顿，暂停网上订餐平台的运营。与此同时，执法部门还组织第三方检测公司对报告中提到的8批土豆、鸡爪、海蟹等食品原料及调味品进行现场抽查，检测结果待出。
在现场检查期间，记者从上面提到的店内监控录像中看到，在执法人员到达之前，10点04分，有店员从后厨冰柜里拿出几个塑料保鲜盒，装有配料。从10点06分开始，多名店员陆续打开其中几个保鲜盒，凑上去闻闻。当记者询问配料的去向时，店员说，他们已经把配料扔掉了。
针对这一情况，店员向记者解释说，这些都是凌晨到货处理的配料，今天早上店长通知停业自检后，他们为了防止变质，提前把配料扔到商场后门的垃圾处理站。
目前，丰台区市场监督管理局餐饮科和马家堡市场监督所相关人员已经带走监控视频进行调查。
另外一个涉事店也出现了类似的情况。早上将近10点，记者赶往胖哥两肉蟹煲合生汇店，此时餐厅门口已被栏杆挡住。但是在餐厅后门，记者现场看到两个胖哥两个店员正在运送配料。
市场监管部门将进行特殊检查。
十点三十分左右，朝阳区市场监督管理局工作人员赶往上述合生汇门店进行检查，并对有关可疑器具、物品进行封存查处。记者随执法人员进入厨房后发现，店内储存的配料较少，厨房工作人员解释说，由于今天不营业，已对部分配料进行了退货处理。
执法人员表示，由于商店今天没有营业，无法现场确认是否使用过期和变质的食品材料，相关事实将通过进出货账户的比较和检索监控继续调查。
今天中午，胖哥两肉蟹煲总部的相关负责人告诉记者，该公司已经要求有关部门配合市场监管部门进行调查。关于隔夜死蟹的情况，该负责人强调螃蟹都是现宰现杀，当天用不完的螃蟹将进行报废处理。记者提出要查看原料报废清单时，该负责人表示需要向有关部门索要，但合生汇店的一名工作人员在请示后，拒绝了记者对原料报废清单的要求。
目前，朝阳区市场监督管理局已经对该店的配料问题进行了立案调查，并在今天约谈该店与胖哥两肉蟹煲总部的相关负责人，同时对朝阳区其他胖哥两肉蟹煲店进行了检查。
丰台区市场监督局工作人员也表示，对于类似的网红店，该局将对此类问题进行食品安全专项检查，对于在检查过程中发现问题的店铺，将严格按照食品安全监督四个最严的原则，立案严不断跟踪，确保问题整改到位，杜绝此类问题的发生。
