中老年人应该如何预防动脉硬化？动脉硬化在中老年人中很常见，预防动脉硬化可以从日常饮食开始。良好的饮食习惯可以帮助中老年人预防动脉硬化。此外，许多食物还可以预防动脉硬化。
预防动脉硬化的饮食习惯
1、多吃富含维生素的食物C食物：维生素C可促进血液和组织中胆固醇羟基化的积累。
2、多吃植物蛋白(如豆制品):复合碳水化合物(如淀粉等)。少吃纯碳水化合物(如糖、蔗糖、蜂蜜和乳糖等。
3、经常吃红辣椒、牛奶和鱼：特别是高胆固醇的人应该经常吃红辣椒、牛奶和鱼。科学家们发现，红辣椒含有一种番椒素，可以有效地降低体内的胆固醇。牛奶含有乳清酸，可抑制肝脏胆固醇合成，降低血液胆固醇含量，牛奶营养丰富。鱼含有鱼肝油，可以降低胆固醇。
4、适当控制总热量：保持体重在正常标准范围内。超重和肥胖者应控制日常饮食，但应逐步控制饮食。他们可以结合运动疗法每月减肥 0.5～1公斤。糖和糖含量高的糖果和蛋糕应尽量少吃。
5、少吃高胆固醇食物：动物内脏、皮蛋等高胆固醇食物应尽量少吃，特别是血浆胆固醇升高，应严格控制，但要确保足够的蛋白质摄入。虽然蛋黄含有高胆固醇，但它含有大豆磷脂，可以预防和控制动脉硬化，可以适当食用，但不应超过 2 。
6、多吃高纤维素的食物：因为食物纤维不易被人体胃肠道所消化，摄入高纤维食物后可改善大便习惯，增加排便量，使粪便中胆固醇及时排出，从而起到降低血清胆固醇含量的作用。
接下来，让我们来看看哪些食物可以预防动脉硬化。
预防动脉硬化的食物
1、荞麦：荞麦中含有的脂肪酸为不饱和油酸，富含亚油酸。它含有大量的叶绿素和芦丁，可以软化血管，增加血管弹性。
2、大蒜：大蒜富含抗氧化剂，可以抵抗许多损害动脉壁并使其变窄的因素。
3、燕麦：燕麦含有B族维生素、卵磷脂等，可降低胆固醇和甘油三酯，常食可防止动脉粥样硬化。
4、牛奶：含有降低血清胆固醇浓度的因子，牛奶还含有大量钙，还能减少胆固醇的吸收。
5、大豆:它含有皂苷，可以降低血液中胆固醇的含量。
6、姜：含有一种含油树脂，能明显降低血脂和胆固醇。
7、山楂：山楂能调节心肌，增强心脏收缩功能和冠状动脉血流，降低血清胆固醇，预防动脉粥样硬化。
8、茄子：医学研究表明，茄子能降低胆固醇，防止血脂异常引起的血管损伤，有助于治疗高血压、动脉硬化等。
9、黑芝麻：黑芝麻含有亚油酸和维生素E、亚油酸可以防止动脉粥样硬化。
