慢性胆囊炎最好怎么吃饭？慢性胆囊炎饮食遵循7大原则

慢性胆囊炎是由急性或亚急性胆囊炎反复发作或长期胆囊结石引起的。约25%的患者有细菌感染，其发病基础是胆囊管或胆总管梗阻。根据胆囊内是否有结石，分为结石性胆囊炎和非结石性胆囊炎。非结石性胆囊炎是由细菌、病毒感染或胆盐和胰酶引起的慢性胆囊炎。除药物和手术外，慢性胆囊炎的营养治疗还具有一定的辅助作用，特别是在疼痛缓解和术后健康恢复阶段。营养治疗的要求和饮食治疗原则不容忽视如下：

（1）营养治疗的总体目的是通过控制脂肪的摄入来减轻或缓解疼痛，防止结石的发生。急性发作期的重症患者应禁食，可静脉补充各种营养物质；能吃时，应禁食脂肪和刺激性食物，短期内可食用含高碳水化合物的液体饮食。随着病情的逐渐缓解，可以给予低脂半流质或低脂少渣软米饭。每天少吃多餐，仍然限制肉和脂肪食物。慢性胆囊炎应给予高蛋白、高碳水化合物和适当的脂肪饮食，并富含维生素。

(2)要有足够的热能，才能保证患者的需求。如果患者体重过重，应给予低热量饮食，以减轻体重。低热量饮食也应少含脂肪，以满足胆囊病患者限制脂肪的要求。一般每天供热7531.2～8368焦耳（1800～2000千卡）。

(3)对于慢性胆囊炎患者，为了保持健康，增进食欲，促进胆囊收缩，促进胆囊排空，饮食中能提高饮食中蛋白质的比例。每天的蛋白质供应量为每公斤l～1.2克是合适的，但要避免蛋白质过量摄入胆固醇。

（4）由于脂肪能促进病变胆囊收缩，引起剧烈疼痛，发作期应严格限制。日脂肪供应量应小于40克或禁食，病情好转后可适量进食。

(5)食用碳水化合物流质饮食时，主要营养物质是糖。每天可以提供足够的碳水化合物300～350特别是在发作期间，应给予静脉补给。

(6)要提供丰富的维生素，特别注意维生素的补充B、C。

(7)避免使用刺激性食物和酒精。