“用保鲜膜包裹食物加热会致癌”是真的吗？
“用保鲜膜包裹食物加热会致癌”这一说法并不完全准确，关键在于保鲜膜的种类和使用方法。保鲜膜主要分为三种：聚乙烯（PE）、聚氯乙烯（PVC）和聚偏二氯乙烯（PVDC）。PE保鲜膜通常用于食品包装，可以安全用于保存水果、蔬菜等，但不建议加热。PVC保鲜膜由于含有增塑剂，可能在高温下释放对人体有害的物质，因此不适合加热使用。PVDC保鲜膜耐热性能较好，可以有限度地加热，适用于熟食和肉类包装。选择合适的保鲜膜并按照说明书使用，确保其符合国家标准，就可以安全使用而不必过度担忧致癌风险。
保鲜膜是一种塑料包装制品，通常以乙烯为母料，通过聚合反应制成。根据乙烯母料的不同种类，我国市场上出售的绝大部分保鲜膜可分为三大类：
第一种是聚乙烯保鲜膜，简称PE；
第二种是聚氯乙烯保鲜膜，简称PVC；
第三种是聚偏二氯乙烯保鲜膜，简称PVDC。
北京市科学技术研究院分析测试研究所专家称：因为PVC保鲜膜里面有大量的增塑剂，有很多的报道关于增塑剂里面会产生一些致畸致癌的物质，可能大家就对于这个有恐慌，但是所有的有毒或者有危害的物质其实都是跟剂量有关系的。像这个PVC保鲜膜如果它是符合国家标准要求的，而且咱们在正规途径采购到的，它里面的增塑剂的限量和添加量都是有要求的，如果满足相关的要求，合理正常使用，其实是安全的。
PE保鲜膜主要用于食品的包装，日常超市购买的水果、蔬菜、半成品都可以用PE保鲜膜保鲜。PVC保鲜膜可以用于食品包装，但由于它含有邻苯二甲酸二（2-乙基己基）酯（DEHP），即人们常说的增塑剂，在增加塑料的弹性和韧性的同时，对人体的安全性有一定的影响，不宜加热使用。PVDC保鲜膜，主要用于一些熟食、肉类等产品的包装，可以有限度的加热。
PVDC保鲜膜耐热、无毒性
优于普通保鲜膜
专家说，不同食品选用不同的保鲜膜是必要的。我国市场上的保鲜膜从功能上大体可以分为两类：
一类是普通保鲜膜，适用于冰箱保鲜；
一类是微波炉保鲜膜，既可以用于冰箱保鲜，也可以用于微波炉。
PVDC保鲜膜在耐热、无毒性等方面都远远优于普通保鲜膜。因此，只要按照说明书使用并符合相关要求，就无需过度担忧。
