6月5日，首届沙门氏菌预防与健康促进专家研讨会上，来自中国疾控中心、江南大学、中国农业大学、国家儿童医学中心/北京儿童医院等的专家倡议，家长要注意预防沙门氏菌对儿童健康的侵害，社会各界要携手做好预防沙门氏菌危害的健康科普，提高大众食品安全防护意识。
沙门氏菌容易通过接触、摄入受污染的蛋及蛋制品等导致孩子感染，是被忽视的危害儿童健康的“元凶”之一。中国疾控中心监测数据显示，我国由细菌引起的食源性疾病事件中，沙门氏菌占比约70%-80%，鸡蛋是主要沙门氏菌感染源。
预防沙门氏菌感染：
生活中常见的肉蛋奶是沙门氏菌的主要传播载体之一，沙门氏菌不仅能在冰箱里可以存活长达3-4个月，而且含有沙门氏菌的鸡蛋放在冰箱里还可能污染其它食材。鸡蛋一定要煮熟、炒透再吃。
1、正规超市和商店购买已经消毒的鸡蛋；
2、接触鸡蛋后，要及时洗手；
3、鸡蛋储藏在4℃下冷藏；
4、不吃生鸡蛋、溏心蛋，建议完全凝固；
5、坏了，变质的建议丢掉。
