北京德胜门中医院

为了躲避“三高”的袭击，很多人选择以素食为主，甚少吃肉，可体检时，竟被查出患上了脂肪肝，这让很多人百思不得其解。明明自己每天都是以米饭、面包、青菜为主，为何也与脂肪肝结下不解之“缘”呢?接下来就和北京中医专科医院专家一起了解下吧!

吃素为什么也会患脂肪肝?

1、长期素食者，很可能由于营养不均衡，导致体内蛋白质缺乏，而肝脏将脂肪运输走是需要蛋白质帮助的，因此就会造成转运脂肪发生障碍，使脂肪在肝内堆积。

2、相较于那些每餐大鱼大肉的人，素食者往往更容易感到饥饿，人体的消化系统就会刺激机体吃更多的白米饭、面包、饼干等碳水化合物来增加饱腹感。

它们虽不是肉类，但热量可不少，而且碳水化合物是可以转变为脂肪储存在肝脏内的，所以说并不是多吃脂肪才会导致脂肪肝。

预防脂肪肝如何吃?

得脂肪肝不光是吃的事，而是不好的生活方式。北京中医专科医院专家教您：如何将胖了的肝脏瘦回去

适量蛋白质

动物性食物含较多的优质蛋白质和一定的脂肪，宜适当进食。

一天的肉类摄食总量应控制在150～200g以内，可多选食脂肪含量低而蛋白质含量丰富的水产鱼类，少选择畜和禽肉类。

每天应喝牛奶300ml，1周吃5个鸡蛋。

谷物两拳

每天吃两个拳头大小的谷类，约400g，包括粗粮和薯类要占1/3。

低脂饮食

宜采取低脂饮食，不吃肥肉、动物内脏，以及煎炸的高脂食物;烹调时尽量少放油，烹调用油控制在20～25g以内，多采用清蒸、水煮、凉拌、炖等清淡少油的煮食方式。

适当蔬菜和水果

每天摄入300~500g蔬菜，深色蔬菜应占1/2。每天水果100-200g。

纠正不良的生活习惯

少饮酒或戒酒，长期久坐、爱吃零食或者暴饮暴食、睡前加餐、活动过少等习惯要纠正，调整生活方式。

如果因为一些慢性病需要长期用药，一定要谨慎听取医生意见，合理用药。很多药物经肝脏代谢，用药不当容易导致肝损伤。

素食者如何预防脂肪肝?

虽说健康的饮食方式并不提倡素食，做到平衡膳食更有利于健康，但对部分人群来说，出于信仰、出于习惯必须素食的情况下，又该如何预防脂肪肝呢?

01、选好优质蛋白

蛋奶素食者可以依靠鸡蛋和牛奶来补充优质蛋白，每天1个鸡蛋，300ml牛奶。严格素食者可以依靠多摄取大豆及豆制品来补充优质蛋白质。每天每天保证两个拳头大小的豆制品。

02、拒绝精制碳水

如白米饭、白馒头、面包、面条、蛋糕、甜品等，尽量浅尝辄止，避免过多摄入，对你的小心肝有益无害。

03、坚持适量运动

每周5次，每次30分钟中等强度的有氧运动，如快步走、慢跑、打太极拳、骑车、打乒乓球等，有利于预防脂肪肝。

不要视肉食为猛虎，也不要迷信粗茶淡饭，脂肪肝，只要饮食营养平衡，再适当加强体育锻炼，并进行系统治疗，就能控制病情的发展，而轻度脂肪肝，则可以痊愈!