成都附大强直类风湿骨科医院

对类风湿患者来说，饮食不仅是补充营养的方式，更是辅助控制炎症、减轻关节负担的重要环节。遵循“清淡有营养”的原则，主动避开可能加重身体负担的食物，能帮助维持关节状态稳定，减少病情波动。

“清淡有营养”的核心，是在少油、少盐、少糖的基础上，为身体补充优质营养素，尤其是能支持关节修复、增强免疫力的成分。蛋白质可以选鸡蛋、低脂牛奶、去皮鸡肉、鱼肉(如鲈鱼、鳕鱼)、豆腐、豆浆等优质来源，它们能帮助维持关节周围肌肉力量，促进组织修复，且消化吸收负担小;维生素和膳食纤维则优先从新鲜蔬果中获取，比如菠菜、西兰花、胡萝卜等深色蔬菜，以及苹果、蓝莓、樱桃等低糖分水果，既能补充身体所需，又能促进肠道代谢，减少炎症相关废物堆积;主食可以适当搭配燕麦、糙米、藜麦等全谷物，代替部分精米白面，增加膳食纤维摄入，避免血糖大幅波动——血糖不稳也可能间接影响炎症控制。

烹饪方式也需贴合“清淡”要求，多采用蒸、煮、炖、快炒的方式，比如清蒸鱼、冬瓜排骨汤、蔬菜豆腐汤，避免油炸、红烧、重油凉拌等做法。像炸鸡腿、糖醋排骨这类高油高糖的食物，不仅会增加肠胃代谢负担，多余的脂肪还可能影响身体炎症因子平衡;而过多的盐分则可能导致水钠潴留，加重关节水肿，让痛感更明显，所以日常调味时要控制盐、酱油、味精的用量，尽量保持食材本味。

需要重点避开的“加重负担的食物”，主要有三类：一是生冷寒凉食物，如冰饮、刺身、刚从冰箱取出的凉菜，低温会刺激血管收缩，影响关节周围血液循环，导致炎性因子排出不畅，加重僵硬和痛感，尤其阴雨天或病情活动期，更要避免;二是辛辣刺激食物，像辣椒、花椒、芥末、烈酒等，这类食物可能激活体内促炎因子，加重滑膜充血水肿，让关节出现红肿灼热感，甚至干扰药物疗效;三是高嘌呤、高加工类食物，比如动物内脏、浓肉汤、海鲜(部分患者对虾、蟹敏感)、香肠、培根等，高嘌呤可能导致尿酸升高，诱发关节炎症，而加工食品中的添加剂、防腐剂也可能增加身体代谢负担，不利于病情稳定。

有些患者可能会问“要不要完全忌口某类食物”，其实不必过度极端，关键是“适量”和“观察反应”。比如少量吃一点辣椒可能没明显不适，但大量食用后关节痛感加重，就需要减少或避免;若吃海鲜后无异常，也不必完全拒绝，可选择嘌呤含量较低的鱼类。建议日常记录饮食日记，标注吃的食物和身体反应，慢慢找到适合自己的饮食节奏。

要提醒的是，饮食调理是类风湿管理的辅助手段，不能替代规范药物治疗和日常关节护理。将清淡有营养的饮食原则融入日常，配合保暖、温和运动，才能更好地减轻身体负担，控制炎症发作，让关节保持更灵活的状态，提升生活质量。