长沙京石结石医院

核心致病机制：动物蛋白对结石形成的多维触发！

（一）尿酸代谢过载：尿酸结石的直接诱因

嘌呤负荷的肉类差异

动物内脏（猪肝、腰子）嘌呤含量达150-500mg/100g，是红肉（牛肉、猪肉约100-150mg/100g）的3-5倍，白肉（鸡胸肉约70mg/100g）的7-8倍。

每日摄入动物内脏＞50g者，血尿酸水平较普通饮食者升高42%，尿酸结石风险增加2.8倍，高危人群该风险再升50%。

酸性尿液的结晶促进

动物蛋白代谢产生的硫酸根离子使尿液pH降至5.5以下，尿酸溶解度从pH7.0时的1580μmol/L骤降至158μmol/L，结晶析出风险提升10倍。

（二）钙代谢紊乱：草酸钙结石的关键推手

代谢性酸中毒的钙动员效应

每日动物蛋白摄入超2g/kg体重时，体内酸性代谢产物增加，骨骼钙释放量提升30%，肾脏钙重吸收减少40%，导致24小时尿钙排泄量超标。肥胖者该效应强化20%，尿钙排泄进一步增加。

对比数据：植物蛋白饮食者尿钙排泄量比动物蛋白饮食者低22%-35%。

钙-草酸结合的协同风险

高尿钙状态下，尿液中游离钙浓度升高，与草酸结合形成结晶的速率加快3倍，而动物蛋白代谢产生的羟脯氨酸等物质可使体内草酸生成量增加15%-20%。