手上皮肤干燥起皮可能是由于环境干燥、皮肤屏障受损、缺乏营养或某些疾病引起。改善方法包括保湿护理、调整饮食、避免刺激和使用药物治疗。

1、环境干燥是常见原因。秋冬季节空气湿度低，皮肤水分流失加快，容易出现干燥起皮。建议使用加湿器，保持室内湿度在40%-60%之间。外出时戴手套，避免冷风直接吹拂。

2、皮肤屏障受损也会导致干燥起皮。频繁洗手、使用刺激性清洁剂会破坏皮肤天然油脂层。建议使用温和的洗手液，洗手后立即涂抹护手霜。选择含有神经酰胺、甘油等成分的保湿产品，帮助修复皮肤屏障。

3、营养缺乏可能影响皮肤健康。维生素A、E、B族维生素和必需脂肪酸对维持皮肤水分很重要。建议多食用富含这些营养素的食物，如胡萝卜、坚果、深海鱼等。必要时可在医生指导下服用营养补充剂。

4、某些疾病也可能引起手部皮肤干燥起皮。如湿疹、银屑病、甲状腺功能减退等。如果伴有瘙痒、红斑、鳞屑等症状，应及时就医。医生可能会开具外用激素药膏、免疫抑制剂等药物，或建议光疗等治疗方法。

5、日常护理中，建议每天多次涂抹护手霜，特别是在洗手后和睡前。选择含有尿素、乳酸等成分的产品，可以帮助软化角质，改善干燥。避免使用过热的水洗手，水温控制在37℃左右为宜。

手上皮肤干燥起皮虽然常见，但通过正确的护理和必要的治疗，通常可以得到有效改善。如果症状持续或加重，应及时就医，排除潜在疾病。保持良好的生活习惯，均衡饮食，适度运动，都有助于维持皮肤健康。