防止胃肿瘤。

癌症的发生不仅与遗传因素有关，而且与过量食用熏熏、腌菜、食用较多含亚硝胺的食物有密切关系。

要预防胃癌，首先要注意饮食，管住嘴，多吃有益于防病的食物，养成良好的饮食习惯：少吃腌腌、熏、炸、冷，饮食规律，避免饮酒和少量饮酒。饮食不要过快过热。禁止吸烟酒。食品储藏场所，避免食用霉变食品也是预防胃癌的关键。

一些食品含有一些天然抗癌物质，可以帮助防止胃癌，如大蒜、洋葱、蘑菇、番茄、椰菜等。在日常饮食中可以增加摄入量。

手术后营养支持。

切除胃壁后，胃体体积大大减小，胃存、消化功能明显下降，病人摄取量减少，会出现营养不耐受、缺铁性贫血等一系列小胃综合征。有的患者无法维持原有体重，但发生某些维生素缺乏症状及胃切除术后并发症。

胃部切除后，通常在24~48小时内禁食，直至肠蠕动恢复。排便时可选择少量的温开水或者葡萄糖饮料。如果没有不适，第二天就可以少吃一些油腻的食物，比如米汤、菜汤、稀藕粉、淡果水等，但是不能吃蔗糖、牛奶、豆浆等胀气食物。第4天可以加一些甜奶、甜豆浆等流食。

自第5天起，可食用少渣半流食，如米粥、肉碎番茄汁炖豆腐、小馄饨、菜汁炖挂面、面包、蛋糕、腐竹等。第9天可改用营养丰富、易消化、不刺激的食物，少纤维软，每天6-7餐即可。吃饭后若有恶心、腹胀等不适，应减少或停止饮食。在症状减轻后，病情好转，再开始进食，逐渐过渡到定时定量进食，使胃不空，逐渐适应残胃的消化功能。

因此，在较长时间内胃切除术后，应采取少食多餐的重要饮食制度，以弥补术前疾病的慢性消耗，填补手术创伤的损失。日常饮食中要保证高蛋白、软食品，如鸡蛋、奶制品、瘦肉、豆腐、豆浆等豆制品、新鲜蔬菜及成熟水果。忌食辛辣、不容易消化的食物，如辣椒，芹菜，酒，咖啡，浓茶，芹菜，韭菜等，必要时加入乳清蛋白。

烹调形式，多用蒸、煮、炖、炖等方法，不用炸、炸、熏、生拌等方法，以免难以消化。术后损伤完全康复后，逐步过渡到正常饮食。

胃镜下切手术后常见的并发症为缺铁性贫血，15%的病人由于缺乏维生素D和钙吸收障碍而患有骨软化症。所以，手术后的病人应该多吃富含铁、钙、维生素D的食物。含铁丰富的食物有：瘦肉、猪肝、动物血、蛋黄等。高钙食物包括各种豆制品、奶制品和一些硬果仁和种子食品，如杏仁、核桃、榛子、葵花子、芝麻酱等。有些蔬菜和菠菜，苋菜和空心菜中所含的草酸影响铁和钙的吸收。草酸含量高的蔬菜，可用开水焯一下，让部分草酸先溶于水，滤去水分，再炒。维他命D能产生光，也可直接口服。

胃癌后期的饮食。

进展期胃癌病人因肿瘤生长快，代谢异常，常发生食欲不振、恶心、呕吐，造成营养不良，病情加重。多吃一些高蛋白、高热量、高维生素的食物，可以提高病人的免疫力和抗癌能力，丰富病人的精神和心理愉悦。

蛋白是癌症病人的主要营养素，牛奶、瘦肉、鱼、豆制品等可以根据病人的消化能力选择。碳水化合物是一种主要的能量供给物质，应尽可能补充。鲜果、蔬菜可补充人体维生素和微量元素，鼓励病人多吃。没有食欲的人应该少吃多餐，选择一些浓缩的优质蛋白。

食品要注重色、香、味，增强食欲，吃饭前要控制疼痛、恶心、呕吐等不适，饮食环境要干净、舒适、安静，适当增加医用营养制剂以增加能量和营养。重度厌食或无法口吃者可通过鼻饲或静脉补充营养。

总而言之，营养全面均衡，食用新鲜、卫生、易消化的食品，避免含盐量高、硬度高、温度高的食品，避免暴饮暴食，少食多餐是保护胃粘膜的有效饮食措施。