河南省医药科学研究院附属医院肝病

肝病患者的饮食应该如何安排呢？肝病患者的饮食对病情有很大的影响，所以绝对不可以忽视。除了要多吃一些对肝病有所帮助的食物外，还有一些食物是肝病患者绝对不能吃的。今天，就来为大家具体介绍一下吧。

肝病患者的饮食建议

提倡荤素搭配。水果、蔬菜类，属碱性食物；荤食系肉、蛋、鱼类，常使血液呈酸性。人体血液的pH要保持在7.4，必须荤素搭配才能使酸碱度容易保持平衡。

饮食不宜过饱，切忌暴饮暴食。肝脏是人体重要的代谢和解毒器官，肝病后肝细胞新陈代谢和修复时需要有营养和高质量的食物提供热能，但营养一定要适量平衡，饮食过量往往造成消化不良，必然加重胃、肠、肝、脾、胰等消化器官和组织的负担，同时也加重大脑控制胃肠神经系统和食欲中枢的生理负荷。

少吃油腻煎炸之品。按现代医学的观点，肝炎患者多吃油腻煎炸等高脂肪食物，可引起消化功能减弱，易致吸收不良性脂肪泻；此外，过剩的脂肪沉积于肝脏，则形成脂肪肝，可致肝功能不良迁延不愈。

肝病患者不宜吃腌制食物

肝炎患者好不要吃腌制食品，原因并不是“怕咸”，而是腌制食品在制作过程中易被细菌污染，而且因为增香、防腐等工艺需要，人为地加入亚硝酸盐作为食品添加剂。肝炎患者本身肝功就差，食用后会加重肝脏代谢及解毒功能，造成转氨和胆红素升高，进而加速病情进展。

咸肉、腊肠、腌咸菜等都是很容易判断出的腌制食品，需要禁食，但干海货，如需泡发的干海带、干鱼、干虾等海鲜类食物，往往会被人们忽视。事实上，这类食品也属腌制食品范畴，肝病患者好少吃，除损害肝脏外，还可能刺激胃肠道黏膜，出现消化不良等症状。

既然如此，肝病患者究竟吃什么好呢？

肝病患者吃什么好

大蒜：属百合科植物，性辛、温，味辣。肝病病人宜熟用，含维生素A、维生素B1、维生素C等，其提取物具有抗菌、抗病毒、软化血管等作用。

空心菜：又名蕹菜，性甘、平，含蛋白、脂肪、无机盐、烟酸、胡萝卜素等，具有解毒、清热凉血等作用。

荠菜：为十字花科植物，性平、味甘，含维生素b、维生素c、胡萝卜素、烟酸及无机盐。动物实验表明，可缩短凝血时间，具有止血功效，适合于慢性肝病有鼻出血、齿龈出血等症。

包菜：即圆白菜、卷心菜、甘蓝，性平、味甘，富含维生素c、维生素b1、维生素b2，还含有胡萝卜素、维生素E，生用对胃及十二指肠溃疡和疼痛有效。

肝病患者的具体饮食方案可咨询相关医生。